worldenddominator (juan) wrote,
worldenddominator
juan

Category:

Китайская еда. Часть VII. Рестораны


Теперь посмотрим на заведение уровнем повыше - с обширным меню. Обычно меню выглядит как-то так (это пример из города Цзишоу). Дешевые блюда по 10 и менее юаней - вегетарианские. С мясом - 16-20. Я знаю далеко не все иероглифы, однако основной компонент блюда всегда указан в конце. Чаще это мясо, рыба, яйца. Иногда там бывает печень, почки и прочие кишки, соответствующие иероглифы имеют обычно слева ключ "луны" 月, и я их старался всеми возможными способами избегать, потому что ненавижу вкус печенки больше всего на свете.




В еще более дорогих местах в меню будут картинки.





Есть несколько "вечных" блюд, которые есть везде, и которые можно брать бесконечно. Номер один это помидоры с омлетом (xihongshi chaodan).




Очень хороши они в качестве недорогого дополнения к основному блюду.








Замечу, что в разных заведениях даже такое простое блюдо могут готовить по-разному, что хорошо видно на фото.




Второй хит тысячелетия - мясо с грибами шиитаке (xianggu chaorou). Почему-то именно эти грибы чаще всего встречаются.








И третье - мясо с ростками.




Вообще "мясо с Х" - это суть названий большинства невегетарианских блюд. Мясо это как правило говядина (牛肉), также иногда свинина. Китай - богатая страна, поэтому здесь повсеместно едят говядину, даже в дешевых столовках. В бедных странах будет преобладать курица, а в очень бедных - субпродукты.




Мясо чаще всего режут узкими длинными кусочками.












Но бывает и нарезанное ломтиками.












Особый шик - куски в форме, больше похожей, на кубик. Это самое вкусное, бывает и с хрустящей корочкой. Встречается вроде бы только на севере.




Блюда с костями тоже бывают, особенно супы, но выучив соответствующий иероглиф, я легко научился их избегать.




Хлеба нет, но иногда к мясу прилагаются лепешки, чтобы его заворачивать.




Но обычно заедают рисом. Рис везде стоит по-разному. Может быть 1 юань, может два, а может быть и бесплатно.




Однажды взяли по юаню просто за вскрытие упаковки с чашкой и ложкой.




Возможно, цена зависит от размера. Вот такая миска риса стоила 2 юаня.








Также на закуску может быть соевые творог тофу, но я его не очень люблю.




Тофу со столетними яйцами - очень специфическим блюдом, представляющим собой тухлые черные яйца.




Тофу на рисе.




Интересное и очень вкусное блюдо - мясо с рисом, готовящееся в глиняном горшочке. Встречается повсеместно в провинции Гуанси (Гуйлинь, Яншо), там есть специмальные заведения, где готовят только это.








Баклажаны.




Много-много овощей с мясом. Свежие овощи относительно редко, чаще жареные.




Мясо с перцем. Вообще перца я старался избегать. Они сами спрашивают, нужно ли "лацзяо".




Типичный китайский обед.




Это обычная столовка на окраине города Ичан.




Ешьте китайскую еду, это бесконечный источник наслаждения.




В разумных пределах можно даже экспериментировать с выбором блюда в меню наугад.




Вероятность получить столетние яйца есть, но маленькая.




Кстати, тараканов, пауков и прочую нечисть я ни разу не видел. Если и есть, то это совсем не повседневная еда, а какие-то кулинарные извращения.









Оглавление | Телеграм | Instagram

Tags: china, food
Subscribe

promo juan october 3, 2014 10:00 5
Buy for 10 tokens
Как и армяно-азербайджанский конфликт, война между Грузией и Осетией является продолжением аналогичной войны, проходившей после первого развала России в 1917 году. Схема хорошо известна и по Югославии: Грузия выходит из состава СССР, а Осетия по аналогии - из состава Грузии. Если Абхазия по…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments